RecetteUne recette piquante qui valorise les saveurs de la pomme de terre relevées de mangue et d'orange.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
10 min
Temps de
cuisson
50 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Préchauffez le four à 200°C (th.7). Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux de taille égale. Rincez-les à l’eau froide pour retirer l’excédent d’amidon. Placez les pommes de terre dans un récipient adapté, couvrez d’eau à mi-hauteur et recouvrez d’un film plastique. Faites chauffer 5 minutes à 800W. Égouttez les pommes de terre et mélangez-les avec les épices de cajun et l’huile d’olive. Disposez-les en une seule couche et bien espacées dans un grand plat allant au four. Versez un filet d’huile et faites cuire durant 30 à 35 minutes, en retournant les pommes de terre deux fois. Servez avec une sauce fruitée à base de mangue et d’orange pelées et hachées.
