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  Médiathèque

Recette
Tortilla au chorizo

Plat typique espagnol à base de pommes de terre, la tortilla est facile à préparer et adaptable à l’infini !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
  • 1 oignon
  • 6 œufs
  • 8 tranches de chorizo espagnol
  • 3 càs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  • 1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.
 
  • 2. Epluchez et ciselez finement l’oignon.
 
  • 3. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir l'oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Réservez.
 
  • 4. Faites revenir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement rissolées. Ajoutez l'oignon et mélangez.
 
  • 5. Dans un saladier, battez les œufs en omelette, salez et poivrez. Mélangez-les avec les pommes de terre rissolées et l'oignon.
 
  • 6. Faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle à bords hauts.
 
  • 7. Versez la moitié de la préparation, recouvrez de tranches de chorizo et versez le reste de préparation. Faites cuire environ 8 à 9 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les bords se décollent facilement. Retournez la tortilla sur une assiette. Faites-la glisser dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes.
 
  • 8. Dégustez votre tortilla au chorizo, chaude, tiède ou même froide en tapas !
Crédits photos : CNIPT-Amélie Roche
Temps de préparation total : 45 min

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