RecetteUne recette aux touches safranées, à base de pommes de terre mijotées accompagnées d'un poulet fermier, et relevées d'olives vertes farcies au piment, de coriandre fraîche et de jus de citron.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
10 min
Temps de
cuisson
60 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Détaillez les oignons en fines lamelles. Mélangez le safran dans 15 cl d'eau chaude. Coupez des zestes du citron. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet, avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les oignons, l'ail pressé, l'eau safranée, le poivre et les zestes de citron. Epluchez et coupez les pommes de terre en dés. Versez-les dans la cocotte avec les olives et le jus d'un citron. Salez et remuez, couvrez. Laissez cuire pendant environ 50 min à feu doux. Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Parsemez de coriandre frais finement coupé et servez.
