Recette
Moussaka aux pommes de terre

• 2 aubergines
• 700 g de pommes de terre
• 500 g de boeuf haché
• 5 tomates
• 200 g de coulis de tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• de l’huile d’olive
• 1 cuil. à café de cannelle
• 1 cuil. à soupe de miel
• Sel
• Poivre du moulin

Pour la béchamel:

• 20 g de beurre
• 2 cuil. à soupe de farine bombée
• 25 cl de lait entier
• 1 pincée de muscade

Epluchez et émincez l’oignon, faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées, les épices et le miel. Salez et poivrez. Faites chauffer à feu moyen pendant 25 minutes environ. Ajoutez le coulis de tomates et mélangez, réservez. Faites revenir la viande hachée dans 1 filet d’huile d’olive à feu assez fort, salez, poivrez. Ajoutez la préparation tomates-oignon et poursuivez la cuisson à feu doux. Lavez et découpez les aubergines en tranches dans le sens de la longueur. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Epluchez, lavez et taillez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Déposez celles-ci au fond d'un plat à gratin. Préparez une béchamel avec beurre, farine, lait, sel, poivre et noix de muscade. Procédez au montage de  la moussaka en alternant préparation à la tomate et à la viande hâchée et béchamel. Terminez par une couche de béchamel recouverte de parmsan râpé. Faites cuire 50mn - 1h dans un four préalablement chauffé à 180°C. Parsemez de feuilles de basilic juste avant de servir.

Temps de préparation total : 90 min