Muffins de pommes de terre

Une recette gourmande pour revisiter le traditionnel muffin en version salée, avec de la crème et de la noix de muscade.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 750 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
  • 5 œufs
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de beurre
  • 50 cl de crème
  • 1/2 c à c de noix de muscade râpée
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Préparation

Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés.
Lavez-les et essuyez-les avec un linge propre.
Epluchez puis hachez l’ail.

Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir vos dès de pommes de terre avec l’ail 15 minutes environ.
Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
Beurrez 8 moules avec le beurre fondu.

Dans un saladier, cassez les 5 œufs, ajoutez les pommes de terre refroidies, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Remplissez les moules et mettez-les au four 15 minutes.

Crédits photos : CNIPT _ Amélie Roche
Temps de préparation total : 40 min

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