Recette
Muffins de pommes de terre

• 750 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
• 5 œufs
• 2 gousses d'ail
• 20 g de beurre
• 50 cl de crème
• 1/2 c à c de noix de muscade râpée
• sel et poivre
• huile d’olive

Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés. Lavez-les et essuyez-les avec un linge propre. Epluchez puis hachez l’ail. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir vos dès de pommes de terre avec l’ail 15 minutes environ. Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Beurrez 8 moules avec le beurre fondu. Dans un saladier, cassez les 5 œufs, ajoutez les pommes de terre refroidies, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Remplissez les moules et mettez-les au four 15 minutes.

Temps de préparation total : 40 min