Recette
Aligot traditionnel

Name: Aligot traditionnel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de pommes de terre à purée; 2 gousses d’ail; 400 g de tome fraîche; 250 g de crème fraîche épaisse; 20 g de beurre; Sel et poivre

Un grand classique pour vos repas réconfortants d'hiver, qui combine la force du fromage et la tendresse de la pomme de terre.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Purée de pommes de terre maison

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
35 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre à purée
2 gousses d’ail
400 g de tome fraîche
250 g de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
Sel et poivre

Préparation de la recette

1. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux. Pelez l'ail, coupez-le en deux puis dégermez-le.

2. Faites cuire les pommes de terre et l'ail dans une grande casserole d'eau froide salée. Comptez une vingtaine de minutes à partir de l'ébullition.

3. Pendant ce temps coupez la tome en fines lamelles.

4. Faites chauffer la crème et le beurre ensemble.

5. Quand les pommes de terre sont cuites égouttez-les en enlevant les gousses d'ail. Passez-les au presse-purée au-dessus d'une casserole. Ajoutez la crème et le beurre, salez, poivrez et mélangez bien.

6. Sur feu très doux incorporez alors peu à peu la tome fraîche en remuant toujours dans le même sens en soulevant légèrement l'aligot avec la cuillère. Incorporez toute la tome de cette manière puis continuer à mélanger un instant jusqu'à ce que l'aligot file joliment.