Recette
Pommes de terre primeurs façon Smashed potatoes – pesto noix & basilic

• Une vingtaine de pommes de terre primeurs
• 2 càs d’huile d’olive
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre

Pour le pesto :

• 8 feuilles de basilic
• 50 g de noix
• 1 petite gousse d’ail
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de jus de citron

• 1. Lavez délicatement les pommes de terre primeurs, sans ôter la peau car elle sera délicieuse après cuisson. Faites-les ensuite précuire à la vapeur pendant 25 minutes.

• 2. Préchauffez votre four à 220°

• 3. Disposez les pommes de terre primeurs sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

• 4. Ecrasez-les délicatement à l’aide du dessous d’un verre puis ajoutez un filet d’huile d’olive sur chacune, ainsi que du sel & du poivre. Enfournez pour 20 minutes.

• 5. Pendant ce temps, préparez le pesto à l’aide d’un petit mixeur.

• 6. Servir les smashed potatoes avec une belle cuillère à café de pesto

• 7. Dégustez directement !