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  Médiathèque

Recette
Cannellonis de pommes de terre et filet de boeuf

Une recette alléchante qui exprime le charme culinaire de la pomme de terre, avec en garniture des champignons de Paris.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 8 pommes de terre pour cuisson rissolée/sautée
  • 300 g filet de boeuf
  • 100 g champignons de Paris
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 dl bouillon de viande
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Faites revenir les champignons, l'oignon et l'ail dans une noix de beurre. Hachez-les au robot pour confectionner une farce. Salez et poivrez. Détaillez la viande en fines tranches de 2 cm. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en très fines tranches et déposez-les sur une planche les unes sur les autres sur une longueur de 20 cm. Déposez une cuillère de farce et 2 tranches de filet de boeuf. Roulez les cannellonis pour les fermer. Faites-les cuire dans une poêle sur les deux faces et servez accompagnés de bouillon de viande.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 40 min

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