RecetteUne recette traditionnelle viennoise, qui associe l'onctuosité des pommes de terre au crémeux du Bleu d'Auvergne.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
25 min
Temps de
cuisson
75 min
Niveau de
difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Epluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et coupez-les en minces rondelles. Dans un saladier, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Beurrez un plat à gratin et disposez les pommes de terre au fond. Dans un grand bol, émiettez très finement le bleu et incorporez-le à la crème. Versez le mélange sur les pommes de terre de façon à les recouvrir. Répartir des noisettes de beurre sur tout le plat. Mettez à cuire au four à feu moyen (175°C) pendant une heure 1/4. Terminez par un léger passage sous le grill pour que le gratin soit bien doré.
