Recette
Gratin de pommes de terre et potiron à la truffe noire

• 400 g de pommes de terre pour gratin
• 300 g de potiron
• 20 g de truffe noire
• 1 branche de thym
• 1 filet d'huile de truffe
• 50 g de parmesan frais râpé
• 2 œufs
• 8 cl de lait entier

Epluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Coupez-les en très fines tranches à l'aide d'une mandoline. Réservez. Epluchez le potiron et coupez-le en fines tranches à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Dans un récipient, mélangez le lait et les œufs et un filet d'huile de truffe. Dans un plat à gratin, alternez des tranches de potiron et de pomme de terre. Saupoudrez de parmesan râpé et thym. Réalisez de nouvelles de couches de légumes et terminez par quelques fines lamelles de truffe noire. Versez le mélange lait, huile de truffe, œufs et enfournez pendant 50 minutes environ à 180°C (th.6). Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau, celle-ci doit s’enfoncer facilement. A déguster sans attendre !

Temps de préparation total : 65 min