Pommes de terre de primeur rôties à l'indienne (Bombay Potatoes)

Les pommes de terre de primeur façon Bombay c’est une recette super facile et gourmande, alliant le savoir-faire des terroirs français aux épices d’Orient.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
40mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour '4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre de primeur
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à s d’oignon déshydraté
  • ½ c à c de graines de fenouil
  • ½ c a c de fenugrec
  • ½ c a c de graines de cumin
  • ½ c a c de paprika
  • 1 piment rouge
  • 5 brins de coriandre
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 yaourt à la grecque

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Rincez les pommes de terre de primeur à l’eau claire. Coupez-les en 2 et faites-les précuire, sans les peler, à la vapeur (ou à l’eau) pendant 10 minutes. Réservez.
  3. Dans une boîte ou un sachet hermétique, mettez toutes les épices, l’huile d’olive, l’ail en purée et les pommes de terre de primeur encore chaude, fermez et secouez vigoureusement pour enrober les pommes de terre.
  4. Versez le tout dans le plat à four ou la lèchefrite et enfournez pour 20 minutes. Mélangez à mi-cuisson. Servez à même le plat avec du yaourt à la grecque, de la coriandre et du piment frais.
Crédits photos : Sanjee / Bollywood Kitchen

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