Pommes de terre rôties sans matière grasse

Une recette simple et légère qui met en valeur le bon goût de la pomme de terre relevée de persil.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
50mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 kg de pommes de terre
  • 60 cl de bouillon de volaille, de légumes ou de bœuf
  • Un peu de sel
  • 5 cuil. à soupe de persil plat ciselé

Préparation

Préchauffez le four thermostat 8.
Pelez les pommes de terre puis rincez-les.
Coupez-les en gros morceaux de taille égale.
Mettez-les dans un plat, sur une seule couche.
Ajoutez le bouillon chaud, afin qu’il arrive à mi-hauteur des pommes de terre.
Parsemez d’un peu de fleur de sel.
Enfournez pour 50 minutes environ.
10 minutes avant la fin de la cuisson, arrosez les pommes de terre avec le bouillon qui reste au fond du plat.
A la fin de la cuisson, les pommes de terre doivent être dorées sur le dessus et bien fondantes en dessous.
Il ne doit plus rester de bouillon ou bien juste un peu.
Versez dans un plat creux, ajoutez les herbes et mélangez.
Servez bien chaud.

Crédits photos : Pascale Weeks

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