Rémoulade de pommes de terre saumon mariné a l’aneth

Une recette vivifiante et nuancée en saveurs qui met en valeur le bon goût de la pomme de terre relevée de miel, de curry et de fromage blanc.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 pommes de terre pour cuisson eau/vapeur (500 g environ)
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 pointe de curry
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 4 belles tranches de saumon finement taillées en carpaccio (environ 450 g)
  • 4 + 1 brins d’aneth
  • 1 citron jaune
  • Sel, poivre

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau environ 15 minutes. Salez le fond d’une assiette et pressez-y le jus d’un demi-citron. Déposez les tranches de saumon. Salez à nouveau, poivrez, pressez le reste du jus de citron et ajoutez l’aneth finement hachée. Placez au frais. Egouttez les pommes de terre sans les rafraîchir. Epluchez et taillez-les en rondelles. Assaisonnez la préparation de fromage frais, curry, miel et moutarde. Salez et poivrez. Déposez les pommes terre sur une assiette, ajoutez les tranches de saumon mariné et saupoudrez d’aneth.

Temps de préparation total : 25 min

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