Recette
Salade de pommes de terre primeurs au haddock fumé

Du haddock, des radis croquants et des oignons nouveaux, cette salade de pommes de terre primeurs a un petit goût de printemps !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 kg de pommes de terre primeurs
  • 400 g de haddock fumé à l'ancienne
  • 1 laitue
  • 2 oignons nouveaux
  • Une dizaine de radis
  • Persil plat
  • 3 c. à s d'huile de colza
  • 1 c. à s d'huile d'olive
  • 1 c. à c de moutarde
  • Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette

Lavez et déposez les pommes de terre primeurs dans une casserole, couvrez-les d'eau froide puis portez à ébullition. Salez légèrement. Laissez cuire environ 20 minutes, vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d'un couteau. Egouttez les pommes de terre. Découpez-les en rondelles fines en conservant la peau. Lavez et essorez la laitue puis détaillez-la en lanières. Émincez les oignons nouveaux. Lavez et découpez les radis en fines tranches. Retirez la peau du haddock avec un couteau tranchant puis détaillez-le en dés. Dans un grand saladier, déposez la laitue, les pommes de terre, les oignons, le radis et le haddock. Réalisez la vinaigrette en mélangeant huiles et moutarde, salez et poivrez à convenance. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Saupoudrez de persil ciselé.
Crédits photos : Emmanuelle Evrard - La popotte de Manue
Temps de préparation total : 40 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette ludique et appétissante, à base de pommes de terre Grenaille piquées en brochette, accomp…

  Pommes de terre au barbecue 15 minutes
Faites le plein de fraîcheur avec la pomme de terre de primeur! Découvrez notre sélection de recettes primeur, parfaite po…
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 10 minutes

Une recette résolument originale, de frites en " pavés " et de tomates coupées, saupoudr&ea…

  Pommes de terre au four 10 minutes