Salade de pommes de terre primeurs au haddock fumé

Du haddock, des radis croquants et des oignons nouveaux, cette salade de pommes de terre primeurs a un petit goût de printemps !

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
20mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 kg de pommes de terre primeurs
  • 400 g de haddock fumé à l'ancienne
  • 1 laitue
  • 2 oignons nouveaux
  • Une dizaine de radis
  • Persil plat
  • 3 c. à s d'huile de colza
  • 1 c. à s d'huile d'olive
  • 1 c. à c de moutarde
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Lavez et déposez les pommes de terre primeurs dans une casserole, couvrez-les d'eau froide puis portez à ébullition. Salez légèrement. Laissez cuire environ 20 minutes, vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d'un couteau. Egouttez les pommes de terre. Découpez-les en rondelles fines en conservant la peau. Lavez et essorez la laitue puis détaillez-la en lanières. Émincez les oignons nouveaux. Lavez et découpez les radis en fines tranches. Retirez la peau du haddock avec un couteau tranchant puis détaillez-le en dés. Dans un grand saladier, déposez la laitue, les pommes de terre, les oignons, le radis et le haddock. Réalisez la vinaigrette en mélangeant huiles et moutarde, salez et poivrez à convenance. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Saupoudrez de persil ciselé.

Qu’est-ce qu’on cuisine de bon cette saison ?

Une recette de salade originale, à découvrir en vidéo, qui associe le fondant de la pomme de terre aux saveurs marines et …
  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 20 minutes

Une recette qui réunit volupté, élégance et saveurs. En soupe crémeuse, avec du poireau…

  Soupe de pomme de terre 10 minutes

Une recette gourmande et facile, qui va vous étonner. Elle révèle tout le goût de la pomme de t…

  Pommes de terre mijotées 20 minutes