Recette
Tarte fine pommes de terre primeurs et chèvre

Pour la pâte :

• 125 grammes de farine
• 60 ml d'eau
• 15 ml d'huile d'olive
• Une pincée de romarin séché
• Sel et poivre

Pour la garniture :

• 3 pommes de terre primeurs
• 1 bûche de chèvre cendré
• 1 c. à c d'huile d'olive
• 1 c. à s de moutarde à l'ancienne

Préchauffez votre four à 180°C. Préparez d'abord votre pâte ; mélangez la farine, le romarin, salez et poivrez légèrement. Ajoutez l'huile puis l'eau tout en pétrissant, la pâte doit former une boule bien dense. Réservez. Rincez vos pommes de terre primeurs, tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline. Coupez votre bûche de chèvre en fines tranches et réservez. Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et disposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné. A environ 4 cm du bord, tartinez de moutarde, disposez les morceaux de chèvre puis les lamelles de pommes de terre superposées. Dorez avec un peu d'huile d'olive au pinceau et faites cuire 25 min à 180°C. Dégustez encore chaud avec un peu de salade.   Une recette imaginée par Marine Is Cooking

Temps de préparation total : 40 min