Tarte fine pommes de terre primeurs et chèvre

Une tarte aux pommes de terre primeurs à la fois rustique et délicate avec du chèvre, de la moutarde et du romarin. Parfait avec une salade !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15mn

Temps de cuisson
25mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la pâte :

  • 125 grammes de farine
  • 60 ml d'eau
  • 15 ml d'huile d'olive
  • Une pincée de romarin séché
  • Sel et poivre

Pour la garniture :

  • 3 pommes de terre primeurs
  • 1 bûche de chèvre cendré
  • 1 c. à c d'huile d'olive
  • 1 c. à s de moutarde à l'ancienne

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez d'abord votre pâte ; mélangez la farine, le romarin, salez et poivrez légèrement. Ajoutez l'huile puis l'eau tout en pétrissant, la pâte doit former une boule bien dense. Réservez.

Rincez vos pommes de terre primeurs, tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline.

Coupez votre bûche de chèvre en fines tranches et réservez.

Etalez votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et disposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement fariné.

A environ 4 cm du bord, tartinez de moutarde, disposez les morceaux de chèvre puis les lamelles de pommes de terre superposées. Dorez avec un peu d'huile d'olive au pinceau et faites cuire 25 min à 180°C.

Dégustez encore chaud avec un peu de salade.

 

Une recette imaginée par Marine Is Cooking

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