RecetteUne recette simple à faire, riche en légumes, qui décline le caractère de la pomme de terre dans un bouillon de légumes et de poisson, agrémenté de l'onctuosité de la crème fraîche épaisse et du chèvre frais.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de
préparation
10 min
Temps de
cuisson
20 min
Niveau de
difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Plongez les pommes de terre et les courgettes dans une casserole contenant environ 1 litre d'eau salée. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 min. Une fois cuite, passez la soupe au moulin. Dans un bol, mélangez la crème et le chèvre. Ajoutez ce mélange à la soupe, puis remuez. Assaisonnez à votre goût. Remettez à feu très doux quelques minutes. Versez dans des bols et décorez de fines lamelles de saumon.
