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  Médiathèque

Recette
Hachis Parmentier

La fameuse recette du hachis parmentier est revisitée avec un mélange de bœuf et de porc haché, toujours nappé de sa traditionnelle purée de pommes de terre.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Gratins de pomme de terre

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 10 pommes de terre à purée
  • 600 g de viande hachée porc / boeuf
  • 4 tomates
  • 150 g d'Emmental râpé
  • 1 oeuf
  • 10 cl de crème noix de muscade
  • 30 g de beurre
  • poivre et sel

Préparation de la recette

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Réduisez-les en purée avec l’oeuf, la crème et le beurre. Assaisonnez à votre goût de noix de muscade, de sel et de poivre. Faites cuire la viande hachée dans une poêle anti-adhésive en l'émiettant. Salez et poivrez. Répartissez la viande dans un plat allant au four et déposez une couche égale de purée par-dessus. Coupez les tomates et disposez-les sur la purée. Parsemez de fromage râpé. Gratinez 5 minutes dans le four préchauffé à 220°C pour obtenir une croûte bien dorée.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 40 min

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