Fermer la fenêtre
  Médiathèque

Recette
Brochettes de pommes de terre et pruneaux au lard

Les fêtes de fin d’année sont là : les pommes de terre aussi ! Optez pour une association sucrée-salée pour surprendre vos invités.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
5 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Une dizaine de pommes de terre grenailles pour cuisson vapeur / à l’eau
  • Une dizaine de pruneaux
  • 10 tranches de lard fumé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  • 1. Lavez les pommes de terre grenailles, plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites précuire 10 minutes après ébullition.
 
  • 2. Pendant ce temps, dénoyautez les pruneaux et coupez les tranches de lard en deux.
 
  • 3. Enroulez le lard autour des pruneaux et enfournez 10 minutes à 180 degrés.
 
  • 4. Égouttez les grenailles, coupez-les en quartiers.
 
  • 5. Faites-les rissoler quelques minutes le temps qu’elles dorent joliment.
 
  • 6. Montez vos brochettes et parsemez de ciboulette ciselée.
Crédits photos : Olivier Moulin / Papa en cuisine
Temps de préparation total : 25 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Pizza à la pomme de terre (sans pâte), champignons de paris et moutarde de meaux

Une recette relevée pour une pizza à la pomme de terre sans gluten.

  Pommes de terre au four 20 minutes
Découvrir la recette
Poêlée sur le pouce

Une recette qui marie les saveurs de la pomme de terre et la douceur de l'escalope de poulet, accompagnée de la…

  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 15 minutes
Découvrir la recette
Wok de pommes de terre et pois gourmands
Une recette gourmande qui met en avant le bon goût de la pomme de terre rissolée dans un plat riche en notes épicées.
  Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok 15 minutes
Découvrir la recette