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  Médiathèque

Recette
Brochettes de pommes de terre et pruneaux au lard

Les fêtes de fin d’année sont là : les pommes de terre aussi ! Optez pour une association sucrée-salée pour surprendre vos invités.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
5 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Une dizaine de pommes de terre grenailles pour cuisson vapeur / à l’eau
  • Une dizaine de pruneaux
  • 10 tranches de lard fumé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  • 1. Lavez les pommes de terre grenailles, plongez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites précuire 10 minutes après ébullition.
 
  • 2. Pendant ce temps, dénoyautez les pruneaux et coupez les tranches de lard en deux.
 
  • 3. Enroulez le lard autour des pruneaux et enfournez 10 minutes à 180 degrés.
 
  • 4. Égouttez les grenailles, coupez-les en quartiers.
 
  • 5. Faites-les rissoler quelques minutes le temps qu’elles dorent joliment.
 
  • 6. Montez vos brochettes et parsemez de ciboulette ciselée.
Crédits photos : Olivier Moulin / Papa en cuisine
Temps de préparation total : 25 min

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