Recette
Gratin de pommes de terre Toscane

Name: Gratin de pommes de terre Toscane
Prep time: 10 min
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 35 petites pommes de terre à chair ferme / primeur; 2 oignons rouges moyens coupés en tranches fines; 1 boîte olives noires égouttées; 1 verre de vin blanc; 6 à 8 càs huile d'olive feuilles de laurier; 2 - 3 gousses d'ail; 300 g filet de cabillaud

Une recette aux accents italiens, qui met à l'honneur la pomme de terre primeur, en accompagnement d'un filet de cabillaud moelleux, avec des olives noires et un délicieux goût de laurier.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Gratins de pomme de terre

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
80 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

35 petites pommes de terre à chair ferme / primeur
2 oignons rouges moyens coupés en tranches fines
1 boîte olives noires égouttées
1 verre de vin blanc
6 à 8 càs huile d'olive feuilles de laurier
2 - 3 gousses d'ail
300 g filet de cabillaud

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre, et mélangez-les pommes de terre aux autres ingrédients dans un plat à gratin. Couvrez avec une feuille de papier aluminium et faites cuire pendant 1 heure. Sortez le plat du four, mélangez bien les ingrédients et recouvrez les pommes de terre avec les filets de cabillaud. Remettez une feuille de papier aluminium et remettez au four pendant 20 – 30 minutes. Enlevez les feuilles de laurier et servez.

Crédits photos : CNIPT

Temps de préparation total : 90 min