Recette
Gratin de pommes de terre Toscane

Une recette aux accents italiens, qui met à l'honneur la pomme de terre primeur, en accompagnement d'un filet de cabillaud moelleux, avec des olives noires et un délicieux goût de laurier.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
80 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 35 petites pommes de terre à chair ferme / primeur
  • 2 oignons rouges moyens coupés en tranches fines
  • 1 boîte olives noires égouttées
  • 1 verre de vin blanc
  • 6 à 8 càs huile d'olive feuilles de laurier
  • 2 - 3 gousses d'ail
  • 300 g filet de cabillaud

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre, et mélangez-les pommes de terre aux autres ingrédients dans un plat à gratin. Couvrez avec une feuille de papier aluminium et faites cuire pendant 1 heure. Sortez le plat du four, mélangez bien les ingrédients et recouvrez les pommes de terre avec les filets de cabillaud. Remettez une feuille de papier aluminium et remettez au four pendant 20 – 30 minutes. Enlevez les feuilles de laurier et servez.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 90 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette traditionnelle revisitée pour mettre en valeur la créativité de la pomme de terre dans un…

  Gratins de pomme de terre 25 minutes
Direction l’Irlande avec ce plat typique composé de chou et de purée de pommes de terre qui ravira vos papilles toute l…
  Purée de pommes de terre maison 30 minutes

Une recette qui revisite un grand classique de la gastronomie espagnole. La pomme de terre s'associe aux saveurs de la…

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 20 minutes