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  Médiathèque

Recette
Guacamole de pommes de terre, crevettes grises

Une recette gourmande qui marie le bon goût de la pomme de terre rissolée à la douceur de l'avocat et au croustillant des crevettes grises.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
10 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g pommes de terre pour rissoler
  • 3 avocats
  • 2 càs huile d'olive
  • 2 citrons
  • 2 oignons nouveaux
  • 200 g crevettes grises
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 piment vert poivre du moulin
  • fleur de sel

Préparation de la recette

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 3 mm. Faites-les revenir au wok avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez-les avec la fleur de sel. Epluchez l'avocat et découpez-le en tranches. Répartissez les tranches d'avocat avec les pommes de terre dans quatre assiettes et arrosez de jus de citron. Décorez avec les crevettes grises. Emincez l'oignon nouveau et le piment et répartissez sur les assiettes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et décorez de feuilles de coriandre.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 20 min

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