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  Médiathèque

Recette
Pommes de terre sautées à la marocaine

La pomme de terre, c'est la base! La base de recettes du quotidien équilibrées, tendances et délicieuses.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
25 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre pour cuisson vapeur/rissolées
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cas. d'huile d'olive
  • 1 cac. de paprika moulu
  • ½ cac. coriandre moulue
  • 1 cac. de cumin moulu
  • le jus d’1/2 citron
  • 3 brins de persil
  • 2 brins de menthe
  • 1 oignon nouveau
  • 1 tomate
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  • 1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, ajoutez-les dans une casserole et couvrez d’eau froide. Salez, couvrez et portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 15 min. Égouttez.
  • 2. Pelez les gousses d’ail. Ciselez finement le persil et la menthe.
  • 3. Dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive, l’ail, les épices et faites revenir en remuant à feu moyen pendant 2 minutes.
  • Ajoutez les pommes de terre, salez,poivrez et mélangez. Faites cuire pendant 10 minutes environ en mélangeant régulièrement.
  • 4. Coupez la tomate en petits dés, versez-la sur les pommes de terre.
  • 5. Hachez le persil et la menthe, et émincez l’oignon nouveau.
  • 6. Versez le jus de citron, parsemez de persil, de menthe et d’oignon nouveau et mélangez. Servez tiède.
Crédits photos : CNIPT / Marie Leduc / Diane Glavany / Sucré Salé
Temps de préparation total : 35 min

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