Lasagnes de pommes de terre aux épinards et ricotta

Une recette originale qui met en valeur les saveurs de la pomme de terre, accompagnée d'épinards et de ricotta.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
40 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g pommes de terre à gratin
  • 1 kg d’épinards frais (ou 200 g d’épinards surgelés)
  • 1 kg de ricotta
  • 70 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 3 dl de lait
  • 200 g d’emmental râpé
  • sel et poivre
  • 1 c à s d’huile d'olive

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en tranches de 3 mm d'épaisseur.
Faites revenir les épinards dans l'huile d'olive 10 minutes environ, salez et poivrez. Hachez-les finement et mélangez-les à la ricotta.

Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez en alternance une couche de pommes de terre, une couche de mélange épinards et ricotta jusqu’à épuisement. Terminer par une couche de pommes de terre.
Faites une béchamel avec 50 g de beurre, 50g de farine et 3 dl de lait. Salez et poivrez.
Ajoutez l'emmental et mélangez.
Versez le mélange sur les lasagnes et enfournez 30 à 40 minutes.

Crédits photos : CNIPT _ Amélie Roche
Temps de préparation total : 55 min

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