Croquettes de pomme de terre à la feta

Une recette pleine de croustillant, d'inspiration grecque, pour un plat original à base de pommes de terre et de fromage caillé en saumure.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15mn

Temps de cuisson
20mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre à purée
  • 300 g de feta
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • Poivre
  • Huile de tournesol

Préparation

Pelez les pommes de terre et découpez-les en petits dés (max 0,5 cm). Faites-les cuire à l'eau pendant 15 minutes. Découpez la feta en dés. Mélangez bien la farine, le lait, l'oeuf, les épices et si nécessaire une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez les dés de pommes de terre et de feta et remuer afin d'obtenir une pâte, sans trop écraser les morceaux de feta. Faites chauffer quelques cuillères d'huile dans un wok. Quand l'huile est bien chaude, déposez délicatement quelques cuillères à soupe du mélange pour faire les croquettes. Quelques minutes suffisent pour que les croquettes soient bien dorées.

Crédits photos : CNIPT

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