Recette
Croquettes de pomme de terre à la feta

• 4 pommes de terre à purée
• 300 g de feta
• 4 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 gros oeuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• Poivre
• Huile de tournesol

Pelez les pommes de terre et découpez-les en petits dés (max 0,5 cm). Faites-les cuire à l'eau pendant 15 minutes. Découpez la feta en dés. Mélangez bien la farine, le lait, l'oeuf, les épices et si nécessaire une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez les dés de pommes de terre et de feta et remuer afin d'obtenir une pâte, sans trop écraser les morceaux de feta. Faites chauffer quelques cuillères d'huile dans un wok. Quand l'huile est bien chaude, déposez délicatement quelques cuillères à soupe du mélange pour faire les croquettes. Quelques minutes suffisent pour que les croquettes soient bien dorées.

Temps de préparation total : 35 min