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  Médiathèque

Recette
Potage de pommes de terre et roquette

Une recette succulente de potage onctueux, parfumée au bouillon de poulet, avec de la roquette à l'amertume délicate, et relevée de poivre de Cayenne et d'échalotes.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Soupe de pomme de terre

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
10 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre à potage
  • 3 grosses échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 4 bouquets de roquette
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus selon le goût)
  • 750 ml de bouillon de poulet
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

Épluchez et découpez les pommes de terre en dés de 0,5 cm. Hachez les échalotes et l'ail. Dans un plat adapté au four à micro-ondes, mettez les échalotes, l'ail et les pommes de terre. Versez le bouillon de poulet chaud. Ajoutez le poivre de Cayenne. Couvrez d'un film plastique spécial micro-ondes et percez quelques trous. Faites cuire le tout au micro-ondes, puissance maximum pendant 8 à 10 minutes. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez la roquette et remettez au micro-ondes pendant 1 minute. Assaisonnez avec sel et poivre.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 20 min

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