Recette
Aligot du Cantal

Un grand classique pour vos repas réconfortants d'hiver, qui combine la force du fromage et la tendresse de la pomme de terre.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
35 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 5 personnes

  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 500 g de tome fraîche de cantal
  • 50 g de beurre
  • 1 ou 2 dl de crème fraîche

Préparation de la recette

Faire une purée avec le beurre et la crème.
Lorsque la purée est bien chaude, y ajouter la tome coupée en fines lamelles.
Continuer à remuer sur le feu, à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Servir bien chaud en accompagnement avec une viande, de préférence grillée.

Crédits photos : Cantal Destination / P. Soissons
Temps de préparation total : 45 min

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