Amuse -Tuche

Une recette pleine de fraîcheur pour un apéritif plein de saveurs, avec au choix crevettes, fromage, jambon, fruits…

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
20mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 3 pommes de terre pour cuisson à l’eau
  • 100g de fromage de chèvre frais
  • ¼ de botte de ciboulette
  • 3 ou 4 cerneaux de noix
  • 100g de crème de fromage à tartiner 
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 œuf dur
  • 4 grosses crevettes cuites
  • curry en poudre
  • 1 trait d’huile d’olive
  • 2 tranches d’ananas frais
  • 4 feuilles de menthe
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans une casserole d’eau salée, pendant environ 20 min après ébullition. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit s’enfoncer sans résistance. Égouttez les pommes de terre.

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre et l’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette finement ciselée.

Coupez une pomme de terre en deux dans le sens de la largeur puis creusez les 2 parties  comme un œuf à la coque. Coupez légèrement le bas pour que vos moitiés de pomme de terre soient stables. Garnissez l’intérieur avec la préparation puis décorez d’un cerneau de noix.

Coupez la deuxième pomme de terre en deux moitiés dans le sens de la longueur et tartinez-les de crème de fromage. Ajoutez du jambon coupé en fines lanières, poivrez et râpez un œuf dur.

Coupez la troisième pomme de terre et les tranches d’ananas en cubes de 3 cm environ. Assaisonnez les crevettes d’un mélange de curry et d’huile d’olive.

Sur un pic, alternez les cubes de pomme de terre, d’ananas, feuilles de menthe et crevettes au curry.

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