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  Médiathèque

Recette
Salade d’automne aux pommes de terre, potimarron rôti et mâche

Cette recette fait partie d'une semaine de batch cooking avec les pommes de terre ! Retrouvez toutes nos astuces pour gagner du temps en cuisine par ici.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 pommes de terre pour cuisson vapeur, à l’eau
  • ¼ de potimarron
  • 30 g de Feta
  • ¼ de Grenade
  • Cerneaux de noix
  • Persil
  • 6 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de vinaigre
  • 1 càc de moutarde
  • 4 poignées de mâche
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika

Préparation de la recette

  • 1. Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau froide. Faites-les cuire avec la peau pour en conserver les vitamines et les minéraux. Portez à ébullition, salez, couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 min, selon la taille de vos pommes de terre. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la pomme de terre.
 
  • 2. Pelez-les lorsqu’elles sont encore chaudes et laissez-les refroidir avant de les couper en morceaux.
 
  • 3. Préchauffez le four à 180°C.
 
  • 4. Coupez le potimarron en morceaux. Déposez-les sur une plaque allant au four. Badigeonnez avec un peu d’huile. Saupoudrez de paprika, de sel et de poivre. Enfournez pour 15 minutes de cuisson environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans la chair. Laissez refroidir.
 
  • 5. Pelez la grenade et détaillez quelques grains.
 
  • 6. Préparez la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre et la moutarde.
 
  • 7. Dressez vos assiettes en y plaçant la mâche, les pommes de terre, les tranches de potimarron rôties, et parsemez de Feta émiettée, de cerneaux de noix, de graines de grenade, de feuilles de persil.
 
  • 8. Arrosez de vinaigrette.
Crédits photos : Julie/ Takethepower_July
Temps de préparation total : 30 min

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