Recette
Gratin dauphinois au bleu

Name: Gratin dauphinois au bleu
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg de pommes de terre à gratin; 1/2 litre de crème fraîche liquide; 250 gr de bleu d'Auvergne; 50 gr de beurre noix de muscade; Sel et poivre

Une recette traditionnelle viennoise, qui associe l'onctuosité des pommes de terre au crémeux du Bleu d'Auvergne.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Gratins de pomme de terre

Temps de préparation
25 min

Temps de cuisson
75 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

1,5 kg de pommes de terre à gratin
1/2 litre de crème fraîche liquide
250 gr de bleu d'Auvergne
50 gr de beurre noix de muscade
Sel et poivre

Préparation de la recette

Epluchez et lavez les pommes de terre. Essuyez-les et coupez-les en minces rondelles. Dans un saladier, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Beurrez un plat à gratin et disposez les pommes de terre au fond. Dans un grand bol, émiettez très finement le bleu et incorporez-le à la crème. Versez le mélange sur les pommes de terre de façon à les recouvrir. Répartir des noisettes de beurre sur tout le plat. Mettez à cuire au four à feu moyen (175°C) pendant une heure 1/4. Terminez par un léger passage sous le grill pour que le gratin soit bien doré.

Crédits photos : Y. Bragros

Temps de préparation total : 100 min