Barquettes forestières

Une recette vidéo onctueuse, dans laquelle croustillant et saveurs forestières se rejoignent, sans oublier une garniture riche à base de champignons de Paris, de chèvre frais, de gruyère râpé et de persil plat.

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
50mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre pour cuisson au four
  • 6 champignons de Paris
  • 250 g de lardons
  • 1 oignon
  • 150 g de chèvre frais
  • 40 g de gruyère râpé
  • quelques brins de persil plat
  • poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Lavez les pommes de terre et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 35 à 40 minutes selon la taille.
Pelez et émincez finement l’oignon.
Nettoyez et coupez le pied des champignons. Emincez-les.
Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’oignon émincé. Ajoutez les champignons. Poivrez puis mélangez.

Ouvrez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
Déposez le fromage de chèvre frais sur les pommes de terre puis la garniture et parsemez de gruyère râpé. Poursuivez la cuisson à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Parsemez de persil plat ciselé juste avant de servir.

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