Salade nordique

Une recette nature qui révèle les saveurs de la pomme de terre dans un assaisonnement à la vodka, à la soupe de raifort, et à la crème fraîche. Dégustez le Grand Nord, directement dans votre assiette !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
20 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 750 g de pommes de terre de taille moyenne, pour cuisson à l'eau / vapeur
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 concombre
  • 1 c à café de vodka
  • 3 c à soupe de moutarde blanche de Dijon
  • 1 c à café de sucre en poudre
  • Le jus d’un demi citron
  • 125 g de crème fraîche allégée à 10 % de M.G
  • 1 c à soupe de raifort râpé
  • Gros sel, poivre du moulin

Préparation

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau froide avec 2 tiges d’aneth, 20 min. Epluchez, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Epépinez-le puis râpez-le à l’aide d'une grosse grille et salez-le pour le faire dégorger 20 min. environ. Récupérez le jus du concombre dans un bol. Après cuisson, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en petits cubes. Mélangez la vodka au jus du concombre et incorporez le mélange aux pommes de terre. Dans un saladier, mélangez la moutarde, sel, poivre, sucre et jus de citron. Incorporez la crème en plusieurs fois à l'aide d'un fouet puis le raifort râpé. Ajoutez le concombre râpé au mélange et liez le tout avec la sauce moutarde. Décorez avec le restant d'aneth ciselé.

Crédits photos : Y. Bragros
Temps de préparation total : 35 min

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