Recette
Blini de pommes de terre au saumon fumé, salade de céleri-rave et pomme verte

• 250 g de pommes de terre à purée
• 4 petites tranches de saumon fumé
• 40 g de céleri-rave
• 40 g de pomme type Granny smith
• 1 jaune d’œuf
• 10 g de crème fraîche
• 10 g de beurre
• 10 g de farine
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise fraîche
• sel et poivre

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau avec une pincée de sel pendant environ 20 minutes. Égouttez-les. Préparez une purée et intégrez-y le jaune d’œuf, le beurre, la crème et la farine. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Découpez le céleri-rave et la pomme en très fines lamelles et mélangez-les à la mayonnaise. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et déposez-y quelques cuillerées de purée en les espaçant bien les unes des autres. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles se transforment en blinis bien dorés et retirez-les délicatement de la poêle. Dressez les blinis sur des assiettes puis servez avec du saumon fumé et un peu de salade céleri-rave/pomme.

Temps de préparation total : 40 min