Blini de pommes de terre au saumon fumé, salade de céleri-rave et pomme verte

Une recette qui va surprendre et régaler tous les gourmands, à base de pommes de terre et de pommes Granny Smith, accompagnées de céleri-rave, de crème fraîche et de mayonnaise.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
20mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 250 g de pommes de terre à purée
  • 4 petites tranches de saumon fumé
  • 40 g de céleri-rave
  • 40 g de pomme type Granny smith
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 g de crème fraîche
  • 10 g de beurre
  • 10 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise fraîche
  • sel et poivre

Préparation

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau avec une pincée de sel pendant environ 20 minutes. Égouttez-les. Préparez une purée et intégrez-y le jaune d’œuf, le beurre, la crème et la farine. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Découpez le céleri-rave et la pomme en très fines lamelles et mélangez-les à la mayonnaise. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et déposez-y quelques cuillerées de purée en les espaçant bien les unes des autres. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles se transforment en blinis bien dorés et retirez-les délicatement de la poêle.
Dressez les blinis sur des assiettes puis servez avec du saumon fumé et un peu de salade céleri-rave/pomme.

Crédits photos :

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