Purée minceur

Une recette pleine de légèreté, qui met en valeur la purée de pomme de terre. Un classique des recettes de pommes de terre, qui saura vous séduire par sa touche de crème fraîche allégée et de noix de muscade.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
20mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 800 g de pommes de terre à purée
  • 25 cl de lait demi écrémé
  • 80 g de crème fraîche allégée à 10 % de M.G
  • 1 oeuf Noix de muscade
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau froide, salée, 20 min. Après cuisson, égouttez-les, puis épluchez-les. Passez-les au moulin à légume au-dessus d'une casserole tenue au bain-marie. Incorporez le lait demi-écrémé bouillant. Dans un bol, mélangez la crème fraîche allégée, le jaune d'oeuf et une pincée de noix de muscade râpée. Avant de servir, incorporez le mélange à la purée. Salez et poivrez.

Crédits photos : Y. Bragros

Qu’est-ce qu’on cuisine de bon cette saison ?

Une recette simple et gourmande, qui met en valeur toutes les saveurs de la pomme de terre, avec du gros sel et une noiset…

  Pommes de terre au four 5 minutes

Une recette classique, revisitée ici dans sa présentation : pomme de terre, poireaux, thym, laurier et persi…

  Gratins de pomme de terre 20 minutes

Une recette de tourte de pomme de terre aux accents du terroir, avec des tranches de poitrine de porc salé sans cou…

  Pommes de terre au four 25 minutes