Recette
Boulettes de pomme de terre, fromage bleu et amandes

Name: Boulettes de pomme de terre, fromage bleu et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pommes de terre; 100 de lard ou de bacon; 100 de fromage bleu; 2 œufs; 80 g d’amandes effilées; sel et poivre

Ces boulettes au fromage bleu sont juste à tomber grâce au contraste des amandes grillées au four.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre au four

Temps de préparation
20 min

Temps de cuisson
45 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de pommes de terre
100 de lard ou de bacon
100 de fromage bleu
2 œufs
80 g d’amandes effilées
sel et poivre

Préparation de la recette

Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition avec une pincée sel puis ajouter les pommes de terre entières épluchées. Laisser cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Préchauffer le four à 180 °C. Réduire les pommes de terre en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Couper le lard en petits dés, émietter le fromage bleu et mélanger les deux. À ce mélange lard-fromage, incorporer la purée de pommes de terre et les œufs légèrement battus. Mélanger le tout et assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Avec la préparation antérieure, former des petites boules et les rouler dans les amandes effilées. Placer les boulettes sur la lèchefrite préalablement tapissé de papier sulfurisé et enfourner pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les amandes commencent à dorer.