Brochettes de légumes braisés et fumés

Une recette estivale qui réunit le bon goût et les bienfaits des légumes et des champignons de Paris, avec la douceur et la saveur de la pomme de terre. Idéale pour une barbecue party !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
5mn

Temps de cuisson
10mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • Pommes de terre pour cuisson à l'eau / vapeur
  • 300 g Tomates cerise
  • 200 g Champignons de Paris
  • 150 g Courgette
  • 1 pièce Moulin à poivre (quelques tours)
  • Fleur de sel : quelques pincées
  • Huile d'olive (5 cl )

Préparation

Eplucher et couper les pommes de terre en cubes de 2 cm de côté, puis les mettre à cuire dans un grand volume d’eau froide salée (10 g de gros sel par litre d’eau) pendant 5 minutes. Les égoutter. Laver les tomates cerise et la courgette. Laver et sécher les champignons. Couper la courgette en cubes de la même grosseur que les pommes de terre. Sur des pics en bois, enfiler les légumes en les alternant, les arroser d'un filet d'huile d'olive, assaisonner de sel et les disposer sur le barbecue. Laisser cuire environ 1 minute de chaque côté, puis les couvrir d'un bol en pyrex. Laisser enfumer pendant encore 1 minute et déguster aussitôt.

Crédits photos : L’atelier des Chefs

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