Pommes de terre campagnardes

Une recette authentique, simple, qui respire la nature. Avec des pommes de terre relevées d'herbes aromatiques, et enrichies de beurre salé et de noix de muscade.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
65 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 10 belles pommes de terre
  • 250 ml bouillon de poulet
  • 200 ml crème fraîche
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 càs beurre fondu
  • 400 g champignons émincés
  • 2 càs cerfeuil haché
  • sel et poivre

Préparation

Epluchez et coupez les pommes de terre en dés de 0,5 cm. Dans un wok, mettez les pommes de terre et le bouillon de poulet. Amenez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Faites cuire encore 2 minutes. Enlevez le wok du feu. Beurrez un plat à gratin et dressez une première couche avec la moitié des champignons, la moitié des pommes de terre et la moitié de la sauce. Répétez l'opération en terminant cette fois par le cerfeuil haché. Couvrez avec une feuille de papier aluminium. Placez dans le four préchauffé sur 180°C et faites cuire pendant 30 minutes. Enlevez ensuite la feuille de papier aluminium et faites cuire encore 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 80 min

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