Brochettes de petites pommes de terre, gigot d'agneau à la marocaineUne recette raffinée qui marie les charmes culinaires de la pomme de terre à la tendresse de la viande de mouton, avec en assaisonnement du cumin et du jus de citron salé.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de préparation
10mn
Temps de cuisson
15mn
Niveau de difficulté
Moyen
Pour 4 personnes
Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire aux ¾ dans l’eau sans les éplucher (pendant 8-10 minutes environ). Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en deux. Enlevez le gras du gigot d’agneau à l’aide d’un couteau et découpez-le en dés de 2 cm (20g environ). Épluchez les petits oignons et laissez-les mijoter 5 minutes avec le citron salé dans un fond d’eau. Piquez la viande, les pommes de terre et les petits oignons sur les brochettes. Mélangez l’huile avec le cumin et badigeonnez-en les brochettes. Laissez mariner une petite heure. Faites rôtir les brochettes environ 7 minutes sur un gril moyennement chaud.
