Recette
Brochettes de petites pommes de terre, gigot d'agneau à la marocaine

• 10 petites pommes de terre pour cuisson à l’eau / vapeur
• 400 g de gigot d’agneau
• 20 petits oignons
• 1 dl d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de jus de citron salé

Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire aux ¾ dans l’eau sans les éplucher (pendant 8-10 minutes environ). Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en deux. Enlevez le gras du gigot d’agneau à l’aide d’un couteau et découpez-le en dés de 2 cm (20g environ). Épluchez les petits oignons et laissez-les mijoter 5 minutes avec le citron salé dans un fond d’eau. Piquez la viande, les pommes de terre et les petits oignons sur les brochettes. Mélangez l’huile avec le cumin et badigeonnez-en les brochettes. Laissez mariner une petite heure. Faites rôtir les brochettes environ 7 minutes sur un gril moyennement chaud.

Temps de préparation total : 25 min