Pommes de terre braisées au bœuf et aux olives vertes

Une recette qui réunit la tendresse de la viande de bœuf, la fraîcheur des tomates pelées et des touches d'épices, dans un plat de pommes de terre mijotées à feu doux pour un résultat riche en saveurs.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
30 min

Temps de cuisson
18 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 600 g de pommes de terre pour cuisson mijotée/ragoût
  • 400 g de viande de boeuf (steak)
  • 400 g de tomates pelées
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillère à café de graine de cumin
  • 3 gousses d'ail
  • 50 g d'épinard
  • 4 cuillères à soupe de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 citron

Préparation

Découpez les pommes de terre et la viande en morceaux d'environ 2 cm. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes, ajoutez l'ail, les olives et les épices. Intégrez les tomates pelées au mélange, salez et poivrez. Versez le jus du citron. Laissez mijoter pendant 15-20 min. Ciselez le basilic et les épinards. Disposez-les de façon harmonieuse et servez.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 48 min

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