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Recette
Burger au foie gras et pommes de terre sautées

Découvrez cette recette de burger gourmand composé de foie gras et de délicieuses pommes de terre sautées.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
45 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pains à burger
  • 500 g de pommes de terre pour cuisson rissolée
  • 300 g de bœuf émincé
  • 4 fines tranches de foie gras
  • 1 belle tomate
  • Quelques feuilles de salade frisée
 
  • Pour la compotée :
  • 2 oignons rouges
  • 100 g de cerises
  • 4 càs de vinaigre balsamique
  • 4 càs de sucre en poudre
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation de la recette

  • 1. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
 
  • 2. Faites-les rissoler 4-5 min à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre et réservez.
 
  • 3. Faites revenir le bœuf émincé dans cette même poêle jusqu’à la cuisson souhaitée.
 
  • 4. Tranchez la tomate.
 
  • 5. Épluchez et taillez les oignons rouges en lanières.
 
  • 6. Ajoutez les cerises préalablement dénoyautées, le vinaigre balsamique et le sucre en poudre puis faites cuire 10 à 15 min jusqu’à ce que les oignons soient confits.
 
  • 7. Poursuivez la cuisson à couvert sur feu doux 10 à 12 min.
 
  • 8. Faites griller les pains à burgers.
 
  • 9. Montez le burger : garnissez la base des burgers de confits d’oignons rouges à la cerise, ajoutez l’émincé de bœuf, une tranche de foie gras, une tranche de tomate, les pommes de terre rissolées et terminez par une feuille de salade.
 
  • 10. Refermez le burger et dégustez sans plus attendre !
 
  • Crédits vidéos : CNIPT
Temps de préparation total : 60 min

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