Petites pommes de terre au saumon fumé chaud et crème

Une recette qui régalera tous les gourmands, grâce à son onctuosité, au goût savoureux des pommes de terre, et à la note délicatement salée et pleine de caractère d'un filet de poisson fumé - sans oublier une pointe de crème fraîche.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
15mn

Temps de cuisson
10mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 12 petites pommes de terre à chair ferme pour cuisson à la vapeur / à l'eau
  • 150 g de filet de saumon fumé chaud en fines tranches
  • 4 càs crème fraîche
  • 1/2 botte d'aneth haché
  • Poivre du moulin
  • Sel de mer fin
  • 50 g beurre

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire au micro-ondes (dans un plat avec un fond recouvert d'un film 6-7 min). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Coupez le chapeau des pommes de terre et videz-les avec une cuillère. Réservez la chair et mélangez-en la moitié avec le saumon, l'aneth, le beurre et 2 càs de carème. Salez et poivrez. Farcissez les pommes de terre avec ce mélange et ajoutez le reste de la crème. Décorez avec quelques brins d'aneth et servez en entrée.

Crédits photos : CNIPT

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