Petites pommes de terre au saumon fumé chaud et crème

Une recette qui régalera tous les gourmands, grâce à son onctuosité, au goût savoureux des pommes de terre, et à la note délicatement salée et pleine de caractère d'un filet de poisson fumé - sans oublier une pointe de crème fraîche.

Mode de cuisson
Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade

Temps de préparation
15mn

Temps de cuisson
10mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 12 petites pommes de terre à chair ferme pour cuisson à la vapeur / à l'eau
  • 150 g de filet de saumon fumé chaud en fines tranches
  • 4 càs crème fraîche
  • 1/2 botte d'aneth haché
  • Poivre du moulin
  • Sel de mer fin
  • 50 g beurre

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire au micro-ondes (dans un plat avec un fond recouvert d'un film 6-7 min). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Coupez le chapeau des pommes de terre et videz-les avec une cuillère. Réservez la chair et mélangez-en la moitié avec le saumon, l'aneth, le beurre et 2 càs de carème. Salez et poivrez. Farcissez les pommes de terre avec ce mélange et ajoutez le reste de la crème. Décorez avec quelques brins d'aneth et servez en entrée.

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