Ceviche de pommes de terre aux deux poissons

Une recette d'origine mexicaine revisitée grâce aux pommes de terre : que bueno !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
20mn

Temps de cuisson
20mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 300 g de pommes de terre
  • 250 g de poisson frais (cabillaud, saumon)
  • 2 citrons verts
  • 1 oignon rouge
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1 c à c de moutarde de l’huile d’olive
  • Sel, poivre blanc

Préparation

Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et faites cuire 20 minutes après ébullition. Laissez refroidir.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Zestez et pressez les citrons verts.

Epluchez et taillez l’oignon rouge en fines lamelles.

Taillez les poissons en cubes et arrosez-les de jus de citrons verts et d’huile d’olive.

Pressez le gingembre, ajoutez la moutarde. Salez, poivrez et mélangez.

Laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes.

Servez votre ceviche bien frais accompagné des dés de pommes de terre.

Salez, poivrez, mélangez et parsemez de feuilles de coriandre juste avant de déguster.

Crédits photos : CNIPT_AnneCé Bretin

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