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  Médiathèque

Recette
Oeufs brouillés, pommes croquantes et copeaux de bacon

Une recette riche en textures et en saveurs, qui combine le caractère d'une brouillade d'œuf, les saveurs de pommes des terre rissolées et la douceur de la viande de porc.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 pommes de terre moyennes pour rissoler
  • 5 oeufs
  • 100 ml de lait
  • 3 tranches de jambon de Parme (ou bacon)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Effilochez les tranches de bacon en copeaux et faites-les revenir dans un wok. Épluchez et découpez les pommes de terre en petits dés. Faites-les rissoler au wok pendant 15 minutes dans l'huile d'olive chaude. Fouettez le lait et les oeufs. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Versez le mélange dans le wok propre et mélangez activement. Plus vous remuerez, plus les oeufs brouillés seront légers. Quand les oeufs sont quasi prêts, ajoutez-y les copeaux de jambon. Remuez encore un instant et servez.
Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 45 min

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