Recette
Gnocchis de pomme de terre aux jeunes pousses d’épinards et piment

Une recette originale qui marie le fondant des gnocchis à la douceur de l'épinard, accompagnés de parmesan et de piment rouge.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g pommes de terre à purées
  • 300 g farine
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 200 g jeunes pousses d'épinards
  • 50 g beurre
  • 1 piment rouge
  • 50 g copeaux de parmesan
  • 1 ravier de tomates cerise
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4. Faites-les cuire pendant 15-20 min environ (vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau), puis réduisez-les en purée. Ajoutez la farine et les jaunes d'oeuf et travaillez en pâte. Formez des gnocchis de 1,5 cm et aplatissez-les légèrement. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Sortez-les quand ils remontent à la surface et égouttez-les. Faites fondre un peu de beurre. Ajoutez les gnocchis, les jeunes pousses d’épinards, le piment et les tomates cerise. Salez et poivrez. Décorez de copeaux de parmesan.

Crédits photos : CNIPT
Temps de préparation total : 40 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une recette originale, déclinaison d'un des desserts les plus célèbres de la cuisine franç…

  Pommes de terre au four 10 minutes
Imaginée par Anaïck de @MesBrouillonsDeCuisine, régalez-vo…
  Pommes de terre mijotées 15 minutes

Une recette élégante aux parfums d'océan ! Elle met en valeur le bon goût de la pomme de te…

  Pommes de terre au four 15 minutes