Cupcake de pommes de terre et thon, sauce curcuma

Une recette originale et gourmande qui invite les saveurs de la pomme de terre dans un cupcake version salée, avec gruyère, fromage et curcuma.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
30mn

Niveau de difficulté
Moyen

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 pommes de terre pour cuisson eau/vapeur (300 g environ)
  • 4 moules à cupcake
  • 5 cl de lait
  • 1 boîte de thon (140 g)
  • 3 œufs
  • 100 g de gruyère râpé
  • 120 g de fécule de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ sachet de levure
  • Pour la sauce : 15 cl de fromage blanc et une pincée de curcuma

Préparation

Lavez les pommes de terre, déposez-les dans un saladier. Couvrez-les d’eau à mi-hauteur, couvrez d’un film et faites cuire 8 à 10 minutes au micro ondes puissance maximum. Epluchez les pommes de terre et taillez-les en dés. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les œufs, le thon, le gruyère, le lait, la fécule et la levure. Ajoutez l’huile d’olive. Répartissez dans 4 moules à cupcake et faites cuire au four 20 minutes à 180°C (th.6). Mélangez le fromage blanc avec le curcuma. Nappez les cupcakes de cette sauce.

Crédits photos :

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