Cupcake de pommes de terre et thon, sauce curcuma

• 3 pommes de terre pour cuisson eau/vapeur (300 g environ)
• 4 moules à cupcake
• 5 cl de lait
• 1 boîte de thon (140 g)
• 3 œufs
• 100 g de gruyère râpé
• 120 g de fécule de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ sachet de levure
• Pour la sauce : 15 cl de fromage blanc et une pincée de curcuma

Lavez les pommes de terre, déposez-les dans un saladier. Couvrez-les d’eau à mi-hauteur, couvrez d’un film et faites cuire 8 à 10 minutes au micro ondes puissance maximum. Epluchez les pommes de terre et taillez-les en dés. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les œufs, le thon, le gruyère, le lait, la fécule et la levure. Ajoutez l’huile d’olive. Répartissez dans 4 moules à cupcake et faites cuire au four 20 minutes à 180°C (th.6). Mélangez le fromage blanc avec le curcuma. Nappez les cupcakes de cette sauce.