Recette
Curry de pommes de terre à la thaï

Une recette aux accents exotiques et aux saveurs "terre-mer", qui marie le goût de la pomme de terre et du saumon frais avec les saveurs sucrées d'une marinade façon teriyaki, la touche d'acidulé du citron vert, et la note salée d'une sauce de poisson.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre rissolées, sautées ou en wok

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

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Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g de pommes de terre pour rissoler
200 g potiron
2 carottes
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
350 ml de lait de coco
1 botte de coriandre
Sel et poivre

Préparation de la recette

Hachez l'oignon et découpez tous les légumes et les pommes de terre en morceaux de 2 cm environ. Faites chauffer l'huile dans le wok et faites revenir les légumes. Ajoutez la pâte de curry rouge. Lorsque les légumes sont moelleux (comptez une dizaine de minutes), ajoutez le lait de coco. Faites revenir quelques minutes. Ajoutez la coriandre hachée juste avant de sortir le curry du feu.

Crédits photos : CNIPT

Temps de préparation total : 40 min