Espadon et écrasé de pommes de terre méditerranéenneUne recette marine qui combine le charme culinaire de l'espadon au xsaveurs de la pomme de terre méditerranéenne.
Vapeur, rissolées |
Four, purée |
Frites |
Temps de préparation
10mn
Temps de cuisson
25mn
Niveau de difficulté
Facile
Pour 4 personnes
Chauffez le four à 180 C. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 25 minutes. Egouttez-les et écrasez-les en purée. Hachez les olives et incorporez-les à la purée, ainsi que les câpres. Poivrez et salez. Disposez l'espadon et les tomates dans un plat à gratin et aspergez d'huile d'olive. Parsemez de feuilles de sauge, salez et poivrez. Faites cuire au four pendant 15 minutes. Servez avec la purée méditerranéenne.
