Recette
Curry de pommes de terre et épinards

Imaginée par Anaïck de @MesBrouillonsDeCuisine, régalez-vous avec cette recette économique, gourmande et facile à préparer.

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Mode de cuisson
Pommes de terre mijotées

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
30 min

Niveau de difficulté
Facile

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Pour 4 personnes

2. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre émincé dans l’huile d’olive puis ajoutez les pommes de terre.

3. Faites sauter 1 minute puis ajoutez les épices. Mélangez, puis versez l’eau ou le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen 15 minutes.

4. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le lait de coco. Mélangez et laissez à nouveau mijoter 10 minutes à couvert.

5. Ajoutez les épinards rincés, faites-les « tomber » 2 minutes à couvert puis mélangez. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Vérifiez la cuisson des pommes de terre : planter un couteau, il ne doit pas y avoir de résistance.

En option : servez avec du riz basmati, quelques feuilles de coriandre fraîche, des éclats de cacahuètes ou noix de cajou et un filet de jus de citron.