Recette
Frites maison

Une recette facile et rapide pour réaliser de frites de pomme de terre maison, aussi bonnes que celles du restaurant.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
15 min

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1kg de grosses pommes de terre à frites
  • Huile pour friture
  • Sel fin

Préparation de la recette

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets de 1 cm de section. Lavez-les à grande eau fraîche pour éliminer l'amidon et séchez-les dans un linge propre.

Pour la cuisson, procédez par petites quantités successives. Le premier bain de cuisson se fait dans une huile à 160°C pendant 6 à 7 minutes. Egouttez. Puis augmentez la température de l'huile à 180°C minimum, et replongez les frites quelques minutes pour les laisser dorer. Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez au sel fin quand elles sont encore chaudes.

Crédits photos : Shutterstock
Temps de préparation total : 25 min

Découvrez nos recettes de pommes de terre de saison

Une salade riche en saveurs où saumon, aneth et feta mettent en valeur les pommes de terre primeurs. Un avant-gout …

  Pommes de terre vapeur, à l'eau ou en salade 20 minutes
Vous ne savez pas comment utiliser vos épluchures de pommes de terre ? Quand vous réalisez une purée, si vous ne voulez p…
  Purée de pommes de terre maison 20 minutes

Une recette " terre-mer " qui allie les goûts des pommes de terre et des moules, assaisonnées de ju…

  Pommes de terre au four 45 minutes