Gaufres de pomme de terre aux fruits rouges

Une recette gourmande aux saveurs sucrées, qui décline la pomme de terre dans un plat qui s'équilibre avec l'acidulé des fruits rouges frais.

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
25mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour 10 gaufres :

  • 250 g de pommes de terre pour purée
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 250 g de fruits rouges
  • coulis de fruits rouges
  • 2 c à s de sucre glace

Préparation

Epluchez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.
Ecrasez-les à la fourchette, ajoutez le beurre et mélangez.
Ouvrez la gousse de vanille en deux dans la longueur, récupérez les grains à l’aide d’un couteau puis ajoutez-les à la préparation. Versez le sucre, les œufs battus et mélangez bien.
Incorporez délicatement la farine et la levure et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Laissez reposer 1h environ.

Faites chauffer le gaufrier. Graissez-le légèrement, incorporez la pâte et faites cuire 4 à 5 minutes environ.
Déposez quelques fruits rouges et parsemez de sucre glace juste avant de servir.

Servez vos gaufres de pommes de terre accompagnées d’un coulis de fruits rouges.

Crédits photos : UE CNIPT Amélie Roche

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