Mijoté de pommes de terre aux légumes

Une recette qui réunit la saveur douce des pommes de terre et des légumes, twistée d'une touche de piment, de céleri et de coriandre…. Laissez-vous séduire !

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Temps de préparation
10mn

Temps de cuisson
20mn

Niveau de difficulté
Facile

Quelle pomme de terre choisir ?

Vapeur, rissolées

Four, purée

Frites

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Ingrédients pour 4 personnes :
  • 400 g pommes de terre pour cuisson mijotée
  • 1 poivron rouge en dés de 2 cm
  • 1 piment haché
  • 2 branches de céleri, en tronçons
  • 1 courgette en dés de 2 cm
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 oignon émincé
  • 1 càs graines de coriandre
  • 1/2 botte de coriandre
  • 3 càs d'huile d'olive

Préparation

Grillez les graines de coriandre dans un wok chaud et écrasez-les finement. Faites revenir l'ail et l'oignon, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés, la courgette, les poivrons, le piment et le céleri. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les graines de coriandre. Laissez mijoter pendant 20 min à couvert. Hachez la coriandre fraîche et ajoutez-la au ragoût.

Crédits photos : CNIPT

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